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 蜂花粉的食用方法與保存 
對蜜蜂而言，蜂花粉是其蛋白質、脂類、礦物質與維生素的主要來源。對人類而言，含有人體必需之胺基酸-尤其是麩胺酸，其鉀、磷、鎂、鐵、鋅等礦物質之含量相當豐富，但只含少量鈉，因此對高血壓患者來說，花粉是非常好之低鈉高鉀食品(行政院農委會)。

正在咸豐草花上採蜜的小嗡嗡
 

美國研究者於1998年發表的研究指出，他們觀察了24隻老鼠，其中一組供應一般的老鼠飼料，另一組老鼠只供應花粉與飲水，他們連續飼養觀察達一年之久，發現這兩組老鼠的生長速率完全相似，而且大部分的生化檢查指數也接近，但吃飼料的老鼠出現肥胖的現象，血液中膽固醇含量較高，而完全吃花粉的老鼠沒有肥胖及高膽固醇現象，而且後肢基部的肌肉比較發達。

蜂花粉可以提供老鼠一生所需的各式營養份，而且五大營養素的含量非常均衡。蜂花粉也可以提高動物體的耐力與爆發力。台灣賽鴿活動盛行，許多鴿主也餵賽鴿吃花粉，提升賽鴿的耐力。
 

蜂花粉是蜜蜂採集植物的花粉，再經蜜蜂加工而成的花粉團狀物。蜂花粉是典型的蟲媒花粉，顆粒較大一般不易致敏。世界著名花粉學家法國卡亞說，蟲媒花粉是無毒的，是沒有什麼禁忌的(A+醫學百科)。

 
古食譜《山堂肆考飲食卷二》中記載，女皇武曌（則天）正因為常食花粉，年過八旬尚紅光滿面，仍能精神飽滿地料理朝政，由此可見花粉的妙用所在。中國科學院院士、著名醫藥學家葉桔泉教授認為「花粉是一種營養最全面的食療佳品，具有強體力、增精神、迅速消除疲勞、美容和抗衰老等作用」。

 

蜂花粉來之不易。據瑞士A．Maurizio博士對數萬個花粉球重量的研究，一隻蜜蜂大約要采500朵花才能完成一個花粉球(4.2～10.7毫克)的攜帶量。正是由於蜜蜂的食物是花粉，才能使它們具有如此強大的耐力和體力。因此、1860年瑞典植物學家林薈引用拉丁文Pollen(原意為「強大的、元氣充沛的」)為花粉命名。這一命名，完美地體現了花粉的本質。
 

埋在栗南瓜花朵內採蜜的小嗡嗡
 

蜂花粉的營養素劑量跟同重量的其他食物相比之下更高。因此，蜂花粉因其高蛋白低熱量，含有豐富的維生素B 群、礦物質、其他營養素而成受推崇的天然營養保健食品（林雨盈營養師）。
 

蜜蜂從花朵的花葯上採集花粉後，再混合少許蜂蜜與唾液分泌物，製成花粉團攜回巢中，其成分與植物上的花粉有部份差異，故稱為蜂花粉。徐景耀與莊元忠彙整中國大陸的文獻，報導蜂花粉的藥理作用有（孫安迪台大醫師，1999）：

 
1.降血脂作用
2.影響造血功能
3.抗缺氧作用
4.提高運動能力
5.抗衰老作用
6.抗輻射作用
7.抗前列腺增生與抗炎作用
8.增強免疫功能
9.改善學習與記憶功能
10.保肝作用。

 

蜂花粉的保存

花粉中含有高量的維生素，常溫下長期儲放也會造成維生素流失。一般而言，要維持蜂花粉的營養成分，必須在乾燥、避免光線照射、低溫的條件下妥善儲存，最好是放在冷凍庫，取出食用後必須立即歸回。

蜂花粉如何食用？

服用建議量：
成人日服量以 15~25 克為宜，治療用量 25~35 克。
3~5 歲兒童每日用量可在 5~8 克之間
6~10 歲兒童每天用量 8~12 克為宜。
強體力勞動者（運動員）或用作治療疾病（如前列腺炎等），每日可在 20~30 克。

 



服用方式：  （直接取食也可）

一、蜂花粉蜜

1.將蜂花粉與蜂蜜以1：4的比例調和成花粉蜜，並放置約一星期。
2.每次取5～10公克左右，用40℃以下適量溫水沖泡。
3.一般早晚空腹食用，怕過敏者可於飯後食用。

二、紅棗蜂花茶( 1人份)

1.材料：蜂花粉1茶匙、紅棗3粒、水 500ml
2.將煑開熱水加入紅棗燜煑成紅棗水
3.待冷卻至40℃以下，加入蜂花粉攪拌後飲用

三、薄荷蜜粉蘇打 ( 1人份)

1.材料：蜂花粉1茶匙、蜂蜜2茶匙、薄荷葉2片、汽泡水 / 蘇打水 300ml
2.將三者調勻後可飲用。

四、保健養生茶

功效：可提高免疫系統，補氣、補腎、提神醒腦及強化眼睛、美化肌膚
1.材料：甘草5-6片、北杏1小匙、紅棗(或蜜棗)2-3粒、枸杞子1大匙、大豆卵磷脂1小匙、蜂花粉1/3小匙。
2.將甘草、北杏和紅棗放進鍋內，加入3杯水，中火煮至2杯水的量。
3.將枸杞子加入鍋內，續煮1分鐘，即熄火。
4.待冷卻至40℃以下，加上卵磷脂和蜂花粉調勻，即可飲用

五、注意事項：

剛開始服用蜂花粉的人，建議先由少量漸增服用。
孕婦，哺乳婦及一歲下幼兒不適用。
蜂花粉具有特殊的辛香味道，不太適口；服用花粉，貴在堅持，一旦堅持，必有收穫！

 


參考資料：

1.行政院農委會，蜜蜂主題館，蜂花粉的來源與成份，
https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=84478&ctNode=2038&mp=125&kpi=0&hashid

2.中醫中藥網，花粉如何食用，http://www.zhongyao.org.cn/article/21381.html

3. A+醫學百科，花粉，http://cht.a-hospital.com/w/%E8%8A%B1%E7%B2%89

4.澳門科大醫院，蜂花粉的營養價值，林雨盈營養師，
http://www.uh.org.mo/news/health/803-fenghuafendeyingyangjiazhi

5.吳永志醫師，「不一樣的自然養生法」

6.孫安迪台大醫院主治醫師，（1999），以醫學保健觀點論蜂產品，台灣養蜂業展望研討會，P1-19。