鳥嘴潭農夫市集～來去鄉下找個家～

   栗南瓜VS.南瓜／有什麼不一樣？

這麼大顆吃不完！栗南瓜要怎麼煮？
這是經常被提及的問題，這篇文章可以綜合解答上述問題。

栗南瓜名符其實，帶有栗子香氣
口感紮實濃郁香甜類似地瓜（傳統南瓜水水的，不好吃）
所以，做料理時，儘量要保留栗南瓜顆粒

一顆3~3.5斤的栗南瓜，可以同時使用電鍋、烤箱、瓦斯爐一次做成四道料理，而且幾乎是同時完成。

 一、鮮奶燉栗南瓜/電鍋

1.將切塊栗南瓜倒入容器內
2.倒入鮮奶，相較栗南瓜少20%
3.外鍋加水比平常多些，約200cc
4.啟動電鍋
5.電源跳開後，悶約15分鐘
6.掀開鍋蓋，將栗南瓜壓成泥（概略即可，要保留口感）並攪拌
7.外鍋加水約100cc，再煮一次
8.電源跳開後，即可食用
　註：吃不完可以放冰箱，隔天會更好吃，很像奶昔
　　　鮮奶可以豆漿替代

二、.酥炸栗南瓜/瓦斯爐

1.起司脆酥粉200g、食用油一匙、鮮奶加水300cc（比例依喜好調整）
　  
註：拌勻後稍有流動性，南瓜僅裹上薄層即可，太多會影響口感
2.將栗南瓜切片裹上薄層脆酥液
 
3.開中火入鍋油炸，起鍋前大火逼油
 
4.炸至金黃色即可起鍋

三、焗烤栗南瓜/烤箱（分享自Carol 自在生活）
　　　http://caroleasylife.blogspot.com/2015/12/blog-post_9.html

四、栗南瓜排骨湯/瓦斯爐（分享自愛料理/栗子南瓜排骨湯）
　　　https://icook.tw/recipes/91103

加入排骨燉煮湯頭好喝栗子南瓜更是鬆甜綿密~

　　栗子南瓜品種自日本北海道引進台灣，含微量鎂、鋅、鈣、磷及鐵等營養素，特別是胡蘿蔔素及維生素Ａ，口感鬆軟有如栗子又像地瓜，帶有淡淡栗子香氣。