鳥嘴潭農夫市集～來去鄉下找個家～

第一次烹煮栗南瓜～「鮮奶南瓜湯」
「北海道栗南瓜」近幾年來很夯！顧名思義其口感很像栗子卻帶有南瓜的香氣，像極烤蕃薯卻又沒那麼軟，甜度稍高很爽口。小時候只要聽到南瓜（金瓜）料理，不論是煎、炒、燉、滷、湯一律通通排除在外，甚至長大成人後（不挑食了）也不太會點她。

第一次收到的栗南瓜是由張勝煌大哥送給我的，特別囑附我質地很硬不好切、不需削皮即可料理，用手摸了摸，真的很硬，那要煮多久才能吃呢？回家後即刻處理，將廚房裡最厚重的菜刀取出，橢圓形的表面果然不方便下手，再拿出球棒敲擊刀背，哈哈！終於給她切下去了。（覺得自己很白痴，把球棒弄壞了，第２次料理時用些巧勁就可以，並沒那麼難。）
 

第一次也沒準備什麼材料，剛好冰箱有鮮奶，就來做個「鮮奶南瓜湯」吧！

 
1.先將栗南瓜洗淨
2.切成易入口不規則小塊狀
3.放入鍋內平均攤開
4.加入鮮奶至栗南瓜平齊
5.放入電鍋，外鍋加水200cc
6.按下開關


很簡單對吧！
錯！因為是晚上煮的，全家人都吃的飽飽得，根本都忘了她的存在，於是乎可愛地「鮮奶南瓜湯」在電鍋內待了足足一晚，隔天早上才想起，就只好先放入冰箱內囉！小朋友下午放學回家，翻箱倒櫃找點心吃，我說冰箱有鮮奶南瓜湯要不要喝？沒人理我，只好自己吃了。
 
打開冰箱拿起栗南瓜湯，咦！還整塊好好的（若是南瓜早就溶掉了），而且鮮奶及栗南瓜看起來分離分離地，於是拿起湯匙給她攪和攪和，但仍保留部份完整性，這樣吃起來才會有口感，這時就有濃湯的樣子了。嚐了一口驚為天人，像極了慕思。弄了兩杯給小朋友，結果兩個都來續杯．．若不加以制止，我想她媽媽回家後，可能會沒得吃。
 
栗子南瓜含微量鎂、鋅、鈣、磷及鐵等營養素，特別是胡蘿蔔素及維生素Ａ，含量居瓜類之冠，有助養顏美容；成熟後果皮為墨綠色，放久了也不會變紅，蒸熟後只會出少量的水，適合清蒸、煮湯、炒、炸、焗烤，也可做南瓜濃湯、南瓜水餃、南瓜水煎包等多種料理。（摘自山城風雲錄）

ＰＳ：下次再做「鮮奶南瓜湯」料理時，再把圖補上。